TÜRKÇE | English version below
Adana kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Acılı kıyma, kömür ateşi ve ince lavaş bir araya geldiğinde ortaya çıkan bu kebap, adını Adana şehrinden alır. Peki Adana kebabı bu kadar özel kılan nedir?
Adana Kebap Nedir?
Adana kebap, kuzu kıymasının acı biber, tuz ve baharatlarla yoğrulup uzun şişlere sarılmasıyla hazırlanır. Kömür ateşinde pişirilir ve genellikle lavaş, közlenmiş domates ve bulgur ya da salata ile servis edilir. Etin yağ oranı ve kömür ateşi, kebaba kendine has dumanlı lezzetini verir.
Acısı Ne Kadar?
Gerçek Adana kebap acılıdır — bu onun karakteridir. Acı sevmeyenler için aynı tekniğin acısız hali olan Urfa kebap iyi bir alternatiftir. İyi bir Adana kebapta acı, lezzeti bastırmaz; aksine etin tadını öne çıkarır.
Nerede Yenir?
Türkiye'de Adana kebabın anavatanı Adana'dır, ama Almanya'da da güçlü bir kebap kültürü vardır. Berlin'de özellikle Kreuzberg'deki kömür ateşli ocakbaşları Adana kebabıyla ünlüdür. İyi bir adresi anlamanın yolu basittir: kömür ateşi, taze lavaş ve özenle hazırlanmış kıyma.
SSS
Adana kebap ile Urfa kebap arasındaki fark nedir?
İkisi de aynı teknikle hazırlanır; Adana kebap acılı, Urfa kebap acısızdır.
Adana kebap hangi etten yapılır?
Geleneksel olarak kuzu kıymasından, acı biber ve baharatlarla hazırlanır.
Durum: 26 Ekim 2026.
ENGLISH VERSION
Adana kebab is one of the most beloved flavours of Turkish cuisine. Spicy minced meat, charcoal fire and thin lavash come together in this kebab, named after the city of Adana. What makes Adana kebab so special?
What is Adana Kebab?
Adana kebab is made by kneading lamb mince with hot pepper, salt and spices, wrapping it around long skewers and grilling it over charcoal. It is usually served with lavash, chargrilled tomato and bulgur or salad. The fat content of the meat and the charcoal fire give the kebab its distinctive smoky flavour.
How spicy is it?
Real Adana kebab is spicy — that is its character. For those who don't like heat, Urfa kebab, the non-spicy version made with the same technique, is a good alternative. In a good Adana kebab, the heat does not overpower the flavour; it brings out the taste of the meat.
Where to eat it?
In Turkey, the home of Adana kebab is Adana, but Germany also has a strong kebab culture. In Berlin, the charcoal grills of Kreuzberg in particular are famous for Adana kebab. A good address is easy to recognise: charcoal fire, fresh lavash and carefully prepared mince.
FAQ
What is the difference between Adana and Urfa kebab?
Both are prepared with the same technique; Adana kebab is spicy, Urfa kebab is not.
What meat is Adana kebab made from?
Traditionally lamb mince, prepared with hot pepper and spices.
Status: 26 October 2026.